Trakya eski kaşar peyniri inek, koyun ve keçi sütünden
üretilen bir kaşar peyniri çeşididir. Zahmetli bir yapım aşamasına sahip olan
eski kaşar peyniri sofralarda her zaman yer bulan peynirler arasında yer
almaktadır. Birçok farklı şekilde ve sevilerek tüketilen kaşar peynirinin damak
tadınıza hitap ederken sağlıklı yaşam için gerekli olan vitaminlere sahip bir
peynir türüdür.